イタリア産 ハードチーズパルミジャーノレッジャーノ ホールの詳細 名 称 パルミジャーノレッジャーノ ホール 内 容 重量：約36Kg タイプ ハード 乳 種 牛 原材料 牛乳（生乳）、食塩 原産国 イタリア産 輸入者 ムラカワ株式会社東京都板橋区高島平1-5-3 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 このままお召し上がりください。
お料理の仕上げ、パスタ、ピザ、サラダなどに、スライス又はすりおろしてお使いください。
発送方法 常温 同 梱 同梱はできません。
イタリア産 ハードチーズパルミジャーノレッジャーノについて 平均38Kgのチーズ玉ひとつに、600リットルものミルクが使われます。
前の晩に搾乳した一部脱脂乳に、朝一番の全乳を混ぜ、大きな銅鍋にて加熱。
仔牛のレンネット（凝乳酵素）を加えて凝固させたら、カード（凝乳）を米粒大に砕き、沈殿させます。
鍋底に沈んだカードは2つにカットされ、麻布に包み型に入れて水分を切ります。
チーズの周囲にPARMIGIANO-REGGIANOの点文字、製造年月、製造者IDが記されたバンドを巻き付けて2-3日成型。
その後、型からはずして20日ほど塩水に浸し、いよいよチーズは平均18-24ヶ月間、最高36ヶ月間の熟成に入ります。
この長い熟成の間に、パルミジャーノ・レッジャーノ独特の風味、食感、香りが生まれるのです。
◎不定貫商品です。
お届けする商品の重量が確定しましたら、3,500円 / Kgにて再計算し、お知らせいたします。
◎ハーフカット（約18Kg） 1/4カット（約9〜10Kg）もご用意できます。
ハード・セミハードチーズの特徴 水分が少ないため保存性が高い ハードとハードは水分含有量によって分類される おだやかに熟成が進むので食べ頃がずっと続く 大量の乳を使って作られる 熟成期間が長い 熟成が進むにつれ、旨みやコクが深まる 長期熟成によりアミノ酸の結晶体が出る事がある 旨味があり、濃厚な味わい 香り高く、風味豊か さまざまな料理に使える / ハードチーズ / セミハードチーズ おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日イタリア産 ハード・セミハードチーズ パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月熟成 ホール 約36Kg
@dLbcsXJJ9XS6B5I イタリアのハードチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノが大好物でございます、赤ワインにピッタリ。でもこれ、かなり高いですね。まだまだご馳走の部類。高さの原因はもちろん高輸入関税と
@eMtXo6dCGr9OUBE 2019/02/06 00:08
北海道 地チーズ博2019 @表参道ヒルズ
2月8日～2月11日まで
https://t.co/8Q2LJBBqTT
町村農場は出ないのか。
500円で食べ比べが出来るのはいいね。(*´∀`)♪
美味しいセミハードあるかしら？@WanWan1Wanko 2019/02/05 17:20
チーズは原料と製造法によって、味だけで無く乳脂肪分などにもかなり差がある食品です。また、クリーム状の物からハードなドライチーズまで、形態についても豊富です。味わいの幅も広いので、飽きずに続ける事ができるダイエット方法です
@ggkmmo 2019/02/02 00:49
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